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7-ELEVEN抢争地瓜商机 今年贩售店数估达800家

2020-08-11 来源:http://www.95588js.com 708
针对国人鲜食需求,7-ELEVEN近2年以「现蒸地瓜」迎战全家热卖的「夯蕃薯」,在年销量以2倍高成长下,现蒸地瓜成为7-ELEVEN的新「黄金」结构,预计今年贩售门市将达800家。

7-ELEVEN表示,现蒸地瓜以19~35岁的学生及上班族女性为主要客层,当成早餐或排毒餐食用,以目前导入门市来看,甚至有些门市每天会吸引超过200人次前来购买,甚至也有不少住宅区的妈妈们会购买整袋生鲜地瓜回去。

7-ELEVEN与台中农试所合作,使用台农57号黄心地瓜,并採用占全台地瓜产量不到10%的健康种苗,以全年契作模式来满足消费者需求。

另外,一般通路採传统保存方式会影响地瓜品质及卖相,7-ELEVEN则让地瓜吹冷气,採日本先进「蔬果保鲜技术」,将採收后的地瓜存放在占地600坪大的「地瓜专属保鲜库」,强调24小时恆温恆湿环境,保持在最佳状态。

在地瓜的清洗、烘乾及检验上,7-ELEVEN导入日本最新科技,例如以清洗生菜沙拉高规格模式来清洗地瓜,共有两段式清洗及烘乾流程,地瓜送到门市即可上架蒸熟贩售、带皮吃更健康。

而今年新厂将啓用使用在高级水果检验的光波技术,确保每颗地瓜,表里如一。最后再依照门市贩售的6种重量规格分级,便于民众选购。

7-ELEVEN强调,现蒸地瓜是「洗三温暖、先蒸再烘」,生鲜地瓜以全程7℃以下的低温配送到门市后,无需再清洗,在门市拆封后直接将生鲜地瓜放入专用电锅蒸熟,让地瓜从里到外都保有水份,再放入「乾热式地瓜机」以70℃恆温烘热,完整保留地瓜的营养价值及鲜甜滋味。


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